Los texanos dicen con orgullo que ellos respiran humo de asado... y tienen razón. Según un reciente estudio de la Rice University, las frecuentes barbacoas que se disfrutan en Texas son las responsables de polución de de Houston. De hecho, esta ciudad es una de las que peor aire tiene en los Estados Unidos.
Según Matthew Fraser, profesor de ingeniería civil y ambiental que lideró el estudio, "la carne resultó ser una de las principales fuentes de pequeñas partículas atmosféricas en el área urbana de Houston". Agregó además que las partículas provenientes de la carne asada son peligrosas para la salud ya que son capaces de penetrar profundamente en los pulmones y conducir a problemas cardíacos y respiratorios.
"Houston tiene fama de ser la capital del asado en Texas. Es muy posible que por eso este problema sea más grave aquí que en otras ciudades", concluyó Fraser.
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